Loading...Kohlrabigemüse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Kohrabi schälen, achteln und in feine Scheibchen schneiden. Die Zwiebel in in ganz feine Würfelchen schneiden und in der Butter glasig dünsten. Die Kohlrabi hineingeben, kurz mit dünsten, dann mit Brühe auffüllen.
Etwa 20 Min. köcheln lassen, immer wieder nachsehen, ob die Kohlrabi nicht zu weich werden. Sie sollten bissfest sein.
Dann mit Pfeffer, Muskat und was man sonst noch an den Kohlrabi mag würzen.
Dann etwas von der Brühe wegnehmen. Den Rest mit Soßenbinder (Menge nach Bedarf) eindicken. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und unterrühren.
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