Loading...Gratinierte Jakobsmuscheln
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Eine beschichtete Pfanne mit Backpapier auslegen und erhitzen. 2 Herz-Ausstechformen auf das Backpapier setzen und 60 g geriebenen Parmesankäse in die Form streuen. Den Käse goldbraun backen und mit dem Backpapier aus der Pfanne nehmen. Die Parmesanherzen noch warm vom Backpapier lösen und auskühlen lassen.
Den Backofen-Grill vorheizen. Die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Jakobsmuscheln abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie buntem Pfeffer würzen. Auf jede Jakobsmuschel etwas Maracujafruchtfleisch geben und 1 TL Parmesan darüberstreuen. Im Ofen ca. 10 min gratinieren.
Für den Chicorée-Orangen-Salat den Chicorée waschen, trockentupfen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Das übrige Maracuja-Fruchtfleisch mit Zucker, Salz, Öl vermengen und den Chicorée darin kurz ziehen lassen. Die Orange dick schälen und filetieren. Orangenfilets unter den Chicorée heben.
Zum Servieren das Brot toasten und diagonal halbieren. Die gratinierten Jakobsmuscheln mit dem Parmesanherzen und den Toastdreiecken auf Tellern anrichten. Den Chicorée-Orangen-Salat dazu reichen.
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