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Bandnudeln mit buntem Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Paprika, Porree und Brokkoli putzen. Paprika in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Knoblauch zerdrücken und Ingwerknolle reiben, bis man etwa 1 EL davon gerieben hat. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Gemüse und Knoblauch zufügen, darin ca. 8 Minuten anbraten. Mit Gemüse-Bouillon ablöschen. Nudeln und Erbsen unterrühren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Chilipulver und Ingwer kräftig abschmecken. Bandnudeln mit Sesam bestreut servieren.

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