Cremesüppchen vom Blattspinat mit Rote-Bete-Zander und Pumpernickel-Erde
- Aquasale grobes Meersalz aus der Mühle
- Aquasale Meersalz, fein
- Blattspinat
- Butter
- Cayennepfeffer
- Gemuesebrühe
- Kartoffeln
- Knoblauch, fein geschnitten
- Meerrettich, frisch oder aus dem Glas
- Pflanzenöl
- Pumpernickel
- Rote-Bete-Saft
- Sahne
- Schalotten
- Schnittlauch
- Speisestärke
- Weißwein trocken
- Zanderfilet ohne Haut
- Zitrone (Saft und Abrieb)
- Zucker