Salat mit gekochtem Kabeljau in der Artischocke
- Artischocken
- Cayennepfeffer
- Crème fraîche
- Estragonessig
- Frühlingszwiebeln
- gelbe Paprikaschote
- grüne Paprikaschote
- Kabeljaufilet, gedämpft
- Mayonnaise
- rote Paprikaschote
- scharfer Senf
- Spickzwiebel (mit 1 Lorbeerblatt und 2 Gewürznelken)
- Suppengrün frisch
- Thymian frisch
- Vinaigrette (Sauce) und einige Kerbelblätter zum Garnieren
- Zitronen; Saft