Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen
- Butter
- Gemüsezwiebel (300 g)
- Johannisbeergelee, rot
- Korianderkörner
- Maronen (Esskastanien) vakuumverpackt
- Orange, unbehandelt
- Petersilie, glatt
- Pfifferlinge, klein
- Pimentkörner
- Portwein, rot
- Rehfleisch aus der Keule
- Salz und Pfeffer
- Schalotten
- schwarze Pfefferkörner
- Speisestärke
- Tomatenmark
- Wacholderbeeren
- Wildfond (Glas)