Loading...Kängurufilets mit gerösteten Kartoffeln und Zucchinistreifen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch bei Zimmertemperatur auftauen lassen, mit Olivenöl bestreichen und mit Pfeffer würzen. Nicht sofort salzen, damit es wegen des hohen Fettanteils nicht so schnell austrocknet. In heißem Fett rundum scharf anbraten, anschließend in Alufolie wickeln und im Backofen bei 120 Grad 30 Minuten backen bis es innen schön rosa ist.
Die Kartoffeln mit Schale kochen, halbieren und kurz scharf anbraten.
Die Zucchini in feine Streifen schneiden und 10 Minuten andünsten. Mit Salz, groben Pfefferkörnern und zerkleinerten Chilischoten würzen. Nochmals kurz anbraten.
Alles mit kleingehackter Petersilie garniert servieren.
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