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Orangen-Tomaten-Suppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Orangen-Tomaten-Suppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
4 Stk.   Lauchzwiebeln
2 EL   Olivenöl
800 g   Tomaten
125 g   Butter
250 ml   Geflügelbrühe
250 ml   Sahne
500 ml   Orangensaft
10 g   Ingwer
2 Zehe(n)   Knoblauch
2 Scheibe(n)   Toastbrot
2 Stk.   Orangen
1 TL   Estragonessig
2 Prise(n)   Zucker
3 Prise(n)   Salz
3 Prise(n)   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Etwas Grün für die Garnierung beiseitelegen, die restlichen Ringe in 1 EL Olivenöl andünsten.

    Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut vorsichtig abziehen. Früchte entkernen, Kerne durch ein Sieb streichen, dabei den Saft auffangen. Fruchtfleisch würfeln und mit Tomatensaft sowie 50 g Butter zu den angedünsteten Lauchzwiebeln geben. 10 Minuten köcheln lassen.

    75 g Butter dazugeben, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Geflügelbrühe, Sahne und Orangensaft angießen und kurz aufkochen. Mit etwas Estragonessig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ingwer schälen, pressen und kurz mitdünsten.

    Toastbrot entrinden, diagonal halbieren und im Knoblauchöl ca. 2 Minuten von beiden Seiten knusprig braten. Orangen dick schälen, in Scheiben schneiden, auf 4 Tellern verteilen und Suppe darübergeben. Mit Lauchzwiebelgrün garnieren. Knoblauchbrot dazu servieren.


Früchte des Südens geben der Suppe das Aroma!

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
620 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Orangen-Tomaten-Suppe wurde bereits 3126 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

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