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Vollkorn-Pumpernickel

Zutaten für 12 Personen

750 g Weizenschrot
750 g Roggenschrot
500 g Sonnenblumenkerne
1 kg Weizenmehl
2 l Buttermilch
4 Packung(en) Trockenhefe
1 kg Rübenkraut
1 EL Salz

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Zubereitung

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Fertig

Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Teig zubereiten. Den Teig in Kastenformen füllen. Anschließend die Formen in den kalten Backofen stellen und das Brot 3 Stunden bei 150°C (Ober-und Unterhitze)
backen. Nach 2 Stunden die Formen mit Alufolie abdecken. Im Ofen erkalten lassen.

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