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Hechtfilet mit Bratkartoffeln | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von Nassau

 


Hechtfilet mit Bratkartoffeln | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
4 Stk.   Hechtfilets
6 mittlere(s,r)   Zwiebeln
150 g   Speckwürfel
1 Bund   Petersilie  

(alternativ: Dill)

100 g   Butterschmalz  

(alternativ: Butter, flüssig)

4 Prise(n)   Salz
1 Schuss   Zitronensaft
2 EL   Mehl
1 kg   Kartoffeln, fest kochend
4 Prise(n)   Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Hecht säubern, säuern und salzen. Anschließend im Mehl wenden.

    Mit zwei Pfannen arbeiten und erst die gekochten, gepellten und in Scheiben geschnittenen Karoffeln in dem heißen Butterschmalz braten. Indem man die beschichtete Pfanne schwenkt, die Kartoffen wenden. Mit einer Palette geht es auch. Zwischendurch den gewürfelten Speck und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit der Salz-Pfeffermischung über die Kartoffeln geben und wieder wenden. Mit Majoran und etwas Kümmel würzen.

    Die Hechtfilets 4 Minuten von der ersten Seite und etwa 3,5 Minuten von der anderen Seite goldbraun braten. Die Filets auf einem vorgewärmtem Teller anrichten und noch einige Spritzer Zitronensaft daraufgeben sowie etwas gehackte Petersilie.


Am besten kauft ihr den Fisch beim Fachhändler, weil ihr ihn dort filitieren lassen könnt. Der Hecht gehört zu den mageren Fischen und kann deshalb auch etwas mehr Butter vertragen. Insofern passen die Bratkartoffeln aus meiner Sicht gut zu dieser Fischspeise. Darüber hinaus hat er wenig Gräten. Mit Salzkartoffeln und einer Petersilien- oder Dillsauce schmeckt die Fischspeise auch lecker!

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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Pro Portion etwa
820 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Hechtfilet mit Bratkartoffeln wurde bereits 10811 Mal nachgekocht!

 

Nassau




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