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Verstecktes Ei | Eier Rezept auf Kochrezepte.de von biene_106

 


Verstecktes Ei | Eier

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Schalotten
20 g   Butter, flüssig
1 EL   Mehl
200 ml   Instant-Gemüsebrühe
100 ml   Weißwein
100 ml   Schlagsahne
40 g   Kapern
3 Stiel(e)   Petersilie
3 Prise(n)   Salz
4 Stk.   Eier
3 Prise(n)   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Schalotten fein würfeln. In Butter glasig dünsten, mit Mehl bestreuen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe, Weißwein und Schlagsahne angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. 15 Minuten sanft kochen lassen. Am Ende der Garzeit Kapern und Petersilienblätter grob hacken, unter die Soße mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Inzwischen Eier in kochendem Wasser 7 Minuten kochen, kurz abschrecken und pellen. Mit der Soße servieren.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

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biene_106




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