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Spargelsuppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von fantasy088

 


Spargelsuppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
375 g   Spargel
750 ml   Wasser
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Zucker
1 mittlere(s,r)   Eigelb
2 EL   Sahne
40 g   Mehl
40 g   Margarine

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Einfache Zubereitung

  • Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben. Spargel 20 Minuten garen lassen. Spargelbrühe durch ein Sieb abgießen. 3/4 der Brühe abmessen. Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl auf einmal dazugeben und anschwitzen. Mit der Brühe unter Rühren langsam ablöschen. Spargelstücke hineingeben. Suppe abschmecken und mit Eigelb und Sahne legieren.
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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Spargelsuppe wurde bereits 2181 Mal nachgekocht!

 

fantasy088




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