Möhren-Kartoffel-Rösti

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Zwiebel fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Raspel gut trockentupfen, mit Zwiebel, Mehl und Eigelb gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Masse in Form von 4 bis 5 Rösti in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten knusprig und goldbraun anbraten. Mit der restlichen Masse in 2 EL Öl ebenso verfahren.