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Basilikum-Tomaten

Zutaten für 12 Personen

1 kg Tomaten
1 Bund Basilikum
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. In einem Sieb mit 1 Prise Salz bestreuen. 15 Min. abtropfen lassen. Basilikum bis auf einige Blätter in feine Streifen schneiden. Mit Knoblauch, Essig und Öl unter die Tomaten mischen, mit Pfeffer würzen.

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