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Bandnudeln mit Tomaten-Auberginen-Gemüse alla heiwoy | Pasta & Nudeln Rezept auf Kochrezepte.de

 


Bandnudeln mit Tomaten-Auberginen-Gemüse alla heiwoy | Pasta & Nudeln

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Zutaten für Portion(en) 
1 große(r)   Aubergine
2 Dose(n)   Tomaten
1 Zehe(n)   Knoblauch
2 mittlere(s,r)   Zwiebel
1 mittlere(s,r)   Fix für Chili con Carne
1 Stk.   Paprikaschote, gelb
2 TL   Olivenöl
1 Prise(n)   Cayennepfeffer
1 Prise(n)   Jodsalz
1 Prise(n)   Pfeffer
200 g   Bandnudeln
3 Zweig(e)   Petersilie

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Einfache Zubereitung

  • Aubergine waschen, Enden abschneiden, vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Chili entkernen und hacken. Paprika entkernen, würfeln. Öl erhitzen. Aubergine, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Tomaten dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen, etwa 10 Minuten kochen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen, abgießen und mit Auberginen-Gemüse servieren. Petersilie darüberstreuen.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Bandnudeln mit Tomaten-Auberginen-Gemüse alla heiwoy wurde bereits 3411 Mal nachgekocht!

 

heiwoy




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