Kokos-Kirsch-Joghurt-Torte

Zutaten für 12 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Fett und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Salz, Zitronenschale und Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, dann nach und nach zufügen.

  • 2
    Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen. Eiweiß steif schlagen. Zunächst 150 g Zucker, dann 50 g Kokosraspel einrieseln lassen. Ca. 3 EL davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe: 2) ca. 20 Minuten backen.

  • 3
    Restlichen Baiser auf dem Rührteig verteilen.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Anschliessend abkühlen lassen.

  • 4
    Restliche Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.Mit Wasser auf 400ml auffüllen. Rote Grütze-Pulver, 75 g Zucker und ca. 6 EL Saft glatt rühren.
    Restlichen Saft aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Kirschen unterheben.

    Baisertupfen leicht darin eintauchen und mit gerösteten Kokosraspel bestreuen.

  • 5
    Kirschkompott so lange wie möglich abkühlen lassen, dann auf dem Baiserboden füllen und vollständig fest werden lassen.

  • 6
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Joghurt, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren.Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen, unterrühren. Kalt stellen, bis die Creme fest zu werden beginnt. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Kompott verteilen und fest werden lassen.

  • 7
    Torte mit Baisertupfen, restlichen gerösteten Kokosraspel und Minzblättchen verziert servieren.