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Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot | Brote & Kanapees Rezept auf Kochrezepte.de von Steirermaedel

 


Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot | Brote & Kanapees

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Zutaten für Portion(en) 
3 Stk.   Zwiebeln
150 g   Räucherspeck, durchwachsen
500 ml   Bier
500 ml   Instant-Gemüsebrühe
2 Prise(n)   Majoran
2 Prise(n)   Kümmel, gemahlen  

(alternativ: kümmelkörner)

4 Scheibe(n)   Roggenmischbrot  

(alternativ: Weißbrot)

2 EL   Butter, flüssig
2 EL   Petersilie
1 EL   Schnittlauchröllchen
5 EL   Sauerrahm  

(alternativ: Cremefine)

3 Prise(n)   Salz
3 Prise(n)   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Räucherspeck ohne Schwarte ebenfalls klein würfeln. Beides in einem mittelgroßen Topf glasig andünsten, mit Bier und Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen, Majoran und Kümmel dazugeben und schwach kochend 5-10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Das Brot in fingerbreite Streifen schneiden und in einer Pfanne in der Butter knusprig rösten. Die Brotstreifen auf 4 Suppenteller verteilen, Schnittlauch und Petersilie darübergeben. Mit heißer Suppe auffüllen. Zuletzt obenauf überall einen Klecks Sauerrahm setzen und servieren.


Wer die Suppe "optisch noch appetitlicher" anrichten möchte, kann feine Speckstreifen und frische Petersilie obenauf und auf dem Tellerrand arrangieren.
Alternativ kann statt dem Sauerrahm (Saure Sahne/Cremefine) auch geschlagene, süsse Sahne nehmen.
Abwandlung: Mit Kartoffelwürfeln, Steinpilzen oder Pfifferlingen variieren.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot wurde bereits 3702 Mal nachgekocht!

 

Steirermaedel




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