Loading...Spargel-Kartoffel-Salat mit Radieschen und Hühnchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 20 Minuten gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Spargel schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Zucker in etwa 8 Minuten bissfest garen, gut abtropfen lassen.
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Aus der Hühnerbrühe, Senf, Essig und Öl eine heiße Marinade erstellen und mit dem Gemüse vermischen. Alles eine Stunde ziehen lassen.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und dem Salat zufügen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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