Loading...Skordalia-Knoblauch-Sauce
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1In einem Mörser die geschälten Knoblauchzehen unter Beigabe des Salzes zerstoßen und dann mit den gestoßenen Kartoffeln und den eingeweichten Brotkrumen vermengen. Gut verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Nacheinander und nach und nach langsam das Olivenöl und den Essig zugießen, unter Umrühren der Sauce mit dem Stößel oder im Mixer die Kartoffeln zu Püree rühren, den Knoblauch beigeben und das Olivenöl und den Essig tropfenweise zugießen, bis die Masse die Flüssigkeit absorbiert hat. Die Mischung schlagen, bis die Sauce dick ist.
Loading...