Rindfleisch- Ragout

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Paprika würfeln. Pilze halbieren. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Paprika und Pilze im Bratöl anbraten, herausnehmen.
    Zwiebeln würfeln. Mit Tomatenmark in den Bräter geben, andünsten. Fleisch zugeben, würzen. Mehl und Paprikapulver zugeben, anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 2 Std. schmoren. Evtl. etwas Wasser zugießen.
    Sahne, Pilze und Paprika zum Gulasch geben, ca. 10 Min. köcheln, würzen und mit Petersilie bestreut servieren.