Loading...Zuckersirup für Liköre
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Zubereitung
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1Zucker mit destilliertem Wasser vermischen und unter stetigem Rühren zum Kochen bringen. Ist der Siedepunkt erreicht, in wenig Wasser aufgelöste Zitronen- oder Weinsäure hinzufügen.
Die sich rasch verdickende Masse etwa zehn Minuten köcheln lassen. Dabei den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen, wie es auch bei der Zubereitung von Marmelade üblich ist. Den Sirup abkühlen lassen und filtern. In Flaschen füllen und fest verschließen.
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