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Weihnachtlicher Sternkuchen mit Mandeldecke | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Weihnachtlicher Sternkuchen mit Mandeldecke | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
1 große(r)   gefettete Sternform (ca. 23 cm Durchmesser; 2 Liter Fassungsvermögen)
250 g   Butter  

(alternativ: Margarine)

220 g   Zucker + 1 EL
240 g   Zartbitter-Schokolade
12 Stk.   Eier (Größe M)
150 g   gemahlene Mandeln
1 TL   Backpulver
100 g   Mehl
1 EL   Paniermehl für die Form
200 g   Johannisbeergelee
200 g   Marzipan-Rohmasse
1 Packung(en)   Vanillezucker
120 g   Mandelblättchen
2 Prise(n)   Salz
1 EL   Puderzucker zum Bestäuben

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Für den Teig Butter, 220 g Zucker und Zartbitter-Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. 8 Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb, gemahlene Mandeln, Backpulver und Mehl verrühren. Fett-Masse unter Rühren dazugeben, Eischnee unterheben.
  • 2
    Die gefettete Sternform mit Paniermehl ausstreuen, Teig einfüllen und im heißen Ofen bei 175 Grad ca. 70 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  • 3
    Den Grundriss der Sternform auf Backpapier zeichnen. Die restl. Eier trennen, Marzipan, Eigelb und restl. Zucker cremig rühren. Eiweiß, Vanillezucker sowie 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Creme rühren. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf das vorbereitete Papier spritzen.
    Mit Mandeln bestreuen.
  • 4
    Im heißen Backofen bei 150 Grad ca. 25 Minuten backen.
  • 5
    Gelee erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Die Mandelplatte darauflegen, Ränder mit Puderzucker bestäuben.
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 Zubereitung in 123 Minuten
 

Pro Portion etwa
360 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Weihnachtlicher Sternkuchen mit Mandeldecke wurde bereits 63 Mal nachgekocht!

 

ilska




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