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Raffiniertes Hasenfilet - in der Mikrowelle gegart | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Raffiniertes Hasenfilet - in der Mikrowelle gegart | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
4 Stk.   Hasenrückenfilets sowie etwas Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL   geschrotete Pfefferkörner
1 TL   geschrotete Wacholderbeeren
2 EL   Butterschmalz
2 EL   Honig, flüssig
1 EL   Zitronensaft
1 EL   Weinbrand
2 Stk.   Zwiebeln frisch
4 Stk.   Frühlingszwiebeln frisch
4 Scheibe(n)   Ananas frisch
1 EL   grüne Pfefferkörner, eingelegt
1 EL   mittelscharfer Senf
500 ml   klare Wildsoße
2 EL   gehackte Petersilie (bei Bedarf mehr)

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Die Hasenrückenfilets unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
  • 2
    Die Hasenfilets mit Salz, Pfeffer, den Pfefferkörnern und den Wacholderbeeren kräftig würzen.
  • 3
    Das Butterschmalz in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben. Die Hasenrückenfilets dazugeben und bei 600 Watt Leistung 6 - 8 Minuten braten.
  • 4
    Den Honig mit dem Zitronensaft und dem Weinbrand glatt rühren und die Hasenfilets damit einstreichen, herausheben und warm stellen.
  • 5
    Die geschälten und in feine Würfel geschnittene Zwiebeln ins verbliebene Bratfett geben.
  • 6
    Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün putzen, in Streifen schneiden, waschen, und zu den Zwiebeln geben.
  • 7
    Die Ananasscheiben in feine Würfel schneiden und mit den Pfefferkörnern zu den Zwiebeln geben.
  • 8
    Bei 600 Watt Leistung 6 - 8 Minuten garen.
  • 9
    Die Pfefferkörner und den Senf unterrühren und die Wildsoße angießen.
  • 10
    Bei 600 Watt Leistung 5 - 6 Minuten garen.
  • 11
    Nach Ende der Garzeit die Hasenrückenfilets anrichten, mit der Soße überziehen und mit Petersilie bestreut servieren.
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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Raffiniertes Hasenfilet - in der Mikrowelle gegart wurde bereits 27 Mal nachgekocht!

 

ilska




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