Sie befinden sich hier:  Rezepte  | 

Quittenbrot mit Mandeln | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Quittenbrot mit Mandeln | bestes Rezept

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
1 kg   Quitten
1 mittlere(s,r)   Bio-Zitrone; Schalenabrieb
1 mittlere(s,r)   Bio-Orange; Schalenabrieb
2 EL   Weinbrand
400 g   Zucker
100 g   gehackte Mandeln sowie etwas Fett

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Normale Zubereitung

  • 1
    Quitten waschen, ungeschält vierteln. Mit Wasser bedeckt 45 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen.
  • 2
    Dem Quittenmus Zitronen- und Orangenschale sowie den Weinbrand und Zucker zugeben. Masse in einem Topf kochen, bis sich die Masse ziehen lässt. Dabei ständig rühren, damit nichts ansetzt.
  • 3
    Mus auf ein eingefettetes Backblech geben, glatt streichen und trocknen lassen (ca. 8 Tage). Wenn es fest geworden ist, das Quittenbrot in Würfel schneiden, diese in den gehackten Mandeln wenden.
    In einem Glas aufbewahren.


"Quitten" - Sie waren eine Weile in Vergessenheit geraten, werden aber mehr und mehr wieder entdeckt. Reife Quitten duften zitronenähnlich. Wegen ihres hohen Pektingehalts eignen ei sich hervorragend zum Kochen von Gelee. Auch als Quittenbrot oder Kompott sind sie verlockend.

Anbaugebiete:
Mittelmeerländer, Türkei, Brasilien, Deutschland.

Form und Farbe:
Apfel- oder birnenförmig. Schale hart, zitronen- bis goldgelb. Hartes Fruchtfleisch mit rotbraunen Samen.

Geschmack: Säuerlich.

Nährwert:
100 g = 60 kcal. Enthalten Pektin, Vitamin C, Kalium, Calcium, Phosphor, Wirken darmregulierend.

Behandlung:
Roh ungenießbar. Wegen des starken Gerichts allein lagern.

Verwendung:
Zu Gelee, Marmelade, Quittenbrot, Kompott oder Saft verarbeiten.

Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
2975 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Quittenbrot mit Mandeln wurde bereits 24 Mal nachgekocht!

 

ilska




Gewinnspiele
14-adventstuerchen
14. Adventstürchen
Freuen Sie sich auf tolles Accesoires-Überraschungs-Paket aus unserer Redaktion! Teilnehmen
 
>