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Köstliche Marzipan-Quarkstollen | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Köstliche Marzipan-Quarkstollen | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
375 g   Weizenmehl
4 TL   (gestrichene) Backpulver
125 g   Zucker weiß
1 Packung(en)   Vanillezucker sowie etwas abgeriebene Orangenschale
1 Flasche(n)   Butter-Vanille-Aroma (Röhrchen)
1 Msp.   Zimt gemahlen
1 Msp.   Kardamom, gemahlen
1 Msp.   Muskat, gemahlen
200 g   Speisequark
1 mittlere(s,r)   Ei Größe M
1 mittlere(s,r)   Eigelb Größe M
150 g   Margarine
100 g   gewürfeltes Zitronat
200 g   abgezogene, gemahlene Mandeln
375 g   Rosinen
100 ml   Rum
200 g   Marzipan-Rohmasse
100 g   Butter
1 EL   Puderzucker zum Bestäuben

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
    Rosinen verlesen, mit Rum übergießen und durchziehen lassen.
  • 2
    Aus Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter-Vanille-Aroma, Gewürze, etwas abgeriebene Orangenschale, Speisequark, Ei, Eigelb sowie Margarine einen Knetteig zubereiten.
  • 3
    Nun den Teig eventuell mit Mehl bestäuben. Zitronat, abgezogene Mandeln und Rosinen unterkneten. Den Teig auf mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche zum Rechteck von 30 x 20 cm ausrollen.
  • 4
    Für die Füllung Marzipan-Rohmasse durchkneten. Rechtecke von 30 x 15 cm ausrollen.
  • 5
    Marzipan so auf den Teig legen, dass an den Längsseiten etwas Teig frei bleibt. Von der längeren Seite nicht zu locker aufrollen. Stollen formen, auf mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • 6
    Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Stollen bei 160 - 180 Grad Celsius 50 - 60 Minuten backen. Anschließend Stollen sofort mit der Hälfte von 100 g zerlassener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben, etwas abkühlen lassen. Vorgang wiederholen.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Köstliche Marzipan-Quarkstollen wurde bereits 12 Mal nachgekocht!

 

ilska




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