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Holländische Matjes auf Eis mit "neuen Kartoffeln & Bohnengemüse" | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Holländische Matjes auf Eis mit "neuen Kartoffeln & Bohnengemüse" | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
400 g   kleine, neue Kartoffeln
20 Stk.   Eiswürfel
4 Stk.   junge Matjesfilets
1 große(r)   Zwiebel
4 kleine(r)   (bis 6 kleine) Petersilienzweige, kraus
600 g   grüne Bohnen, frisch
1 EL   Butter
125 ml   vegetarische Gemüsebrühe (Instantpulver)
2 EL   gehackte Petersilie, kraus
2 EL   gehacktes Bohnenkraut

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Normale Zubereitung

  • 1
    Kartoffeln sehr gut abbürsten und in wenig Wasser ca. 20 Minuten garen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht ausdampfen lassen.
  • 2
    In der Zwischenzeit für die Matjes die Eiswürfel zwischen ein gefaltetes, sauberes Küchentuch aus Stoff legen und mit einem Hammer grob zerschlagen.
  • 3
    Das Eis auf eine Platte geben und die Matjes darauf anrichten.
  • 4
    Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und auf den Matjes verteilen. Mit den Petersilienzweigen garnieren. Die Matjes zusammen mit den Kartoffeln servieren.
  • 5
    Für das Bohnengemüse die Bohnen waschen, putzen, wenn nötig abfädeln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  • 6
    Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Bohnen unter Rühren darin kurz andünsten.
  • 7
    Dann die Brühe angießen und alles mit dem gehackten Bohnenkraut würzen. Im geschlossenen Topf ca. 18 Minuten dünsten.
  • 8
    Die fertig gegarten Bohnen mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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 Zubereitung in 65 Minuten
 

Pro Portion etwa
810 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Holländische Matjes auf Eis mit "neuen Kartoffeln & Bohnengemüse" wurde bereits 13 Mal nachgekocht!

 

ilska




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