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Delikater schwarzer Heilbutt mit Zucchini & Auberginen | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Delikater schwarzer Heilbutt mit Zucchini & Auberginen | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Heilbuttfilets (je 200 g)
1 mittlere(s,r)   Zwiebel sowie etwas Kräutersalz
8 Spritzer   frisch gepresster Zitronensaft
1 kleine(r)   Zucchini frisch
0,5 kleine(r)   Aubergine frisch
2 Stk.   Flaschentomaten
4 große(r)   Bogen Butterbrotpapier (Zuschnitte)
1 EL   kalt gepresstes Olivenöl
1 Zweig(e)   Thymian frisch
60 ml   vegetarische Gemüsebrühe (Instantpulver)

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und auf einen Teller legen. Sie mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen.
  • 2
    Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Zucchini, Aubergine und Tomaten waschen und putzen. Die Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Das gesamte Gemüse in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • 3
    Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Je 2 Bogen Butterbrotpapier aufeinander legen und die beiden oberen Bogen in mittleren Bereich mit dem Olivenöl bepinseln. Die Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben auf die Mitte der Bogen legen. Die Zwiebelringe darauf verteilen.
  • 4
    Den Thymian waschen und trocken tupfen. Die Blättchen vom Zweig abzupfen. Das Gemüse mit Salz und Thymian würzen und die Fischfilets darauflegen.
  • 5
    Jeweils 3 EL Brühe auf dem Fisch und dem Gemüse verteilen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht herunterläuft. Das Papier zu einem Päckchen zusammenfalten. Die Enden gut zusammendrücken.
  • 6
    Die beiden Gemüse-Fisch-Päckchen auf ein Blech setzen und auf der mittleren Schiene im Ofen 25 - 30 Minuten garen.
  • 7
    Die Päckchen verschlossen auf 2 Teller geben und so servieren. Man isst das Gemüse und den Fisch aus Pergamentpäckchen.


Dazu passt ganz hervorragend ein Gurkensalat in Joghurt-Dill-Sauce.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
310 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Delikater schwarzer Heilbutt mit Zucchini & Auberginen wurde bereits 72 Mal nachgekocht!

 

ilska




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