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Chinesischer Knusperfisch auf gedünstetem Eisbergsalat | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Chinesischer Knusperfisch auf gedünstetem Eisbergsalat | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
400 g   Zanderfilet  

(alternativ: Dorschfilet)

2 EL   Zitronensaft
1 TL   Sambal-Oelek
3 EL   Sojasauce
1 TL   Meersalz
1 mittlere(s,r)   Ei Größe M
5 EL   (gehäufte) Sesamkörner
7 EL   Sesamöl
1 kleine(r)   Kopf Eisbergsalat
100 g   Sojabohnenkeimlinge
50 g   Cashewkerne
1 TL   Kräutersalz

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Den Fisch kurz waschen, trocken tupfen und in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.
  • 2
    Aus Zitronensaft, Sambal-oelek, 1 TL Sojasauce und Salz eine Marinade rühren und die Fischstreifen damit bestreichen.
  • 3
    Nun das Ei in einen Teller geben und mit einer Gabel gut verquirlen. Den Fisch zunächst darin und dann in den Sesamkörnern wenden.
  • 4
    6 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin 5 bis 6 Minuten je Seite braten. Anschließend herausnehmen und im Ofen bei 50 Grad Celsius zugedeckt warm stellen.
  • 5
    Inzwischen den Eisbergsalat putzen, waschen und i mundgerechte Stücke zupfen. Die Sojabohnenkeimlinge waschen und verlesen.
  • 6
    Restliches Sojaöl in einer Pfanne erhitzen und die Cashewkerne darin goldbelb anbraten. Den Eisbergsalat und die Keimlinge dazugeben und unter Rühren kurz erhitzen. Alles leicht salzen und mit der restlichen Sojasauce würzen.
  • 7
    Den Salat auf 2 Tellern verteilen. Den Fisch darauflegen und mit Kerbelzweigen garnieren.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
1000 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Chinesischer Knusperfisch auf gedünstetem Eisbergsalat wurde bereits 27 Mal nachgekocht!

 

ilska




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