Feldsalat mit gebratener Entenbrust und Blutorangenfilets

Zutaten für 4 Personen
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    Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Entenbrust waschen, abtupfen und in ca. 5 mm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Entenbrust zusammen mit den Rosmarinzweigen in 1 EL Öl anbraten, bis sie knusprig und leicht rosa sind.

    Blutorangen filetieren. Den Blutorangensaft zusammen mit dem restlichen Öl, Balsamico und Senf zu einer Sauce verrühren. Salat zusammen mit den Entenbruststreifen und den Blutorangenfilets anrichten, zum Schluss die Salatsauce darübergeben.