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Schoko-Kokos-Muffins | Muffins Rezept auf Kochrezepte.de

 


Schoko-Kokos-Muffins | Muffins

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Zutaten für Portion(en) 
1 Packung(en)   Vanillezucker
80 ml   neutrales Öl
250 g   Buttermilch
12 Stk.   Kokos-Konfekt-Kugeln (z.B. Raffaello)
280 g   Mehl (Type 405)
2,5 TL   Backpulver
0,5 TL   Natron
0,5 TL   Zimt
3 EL   Kakaopulver
1 Stk.   Ei
130 g   brauner oder weißer Zucker

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Einfache Zubereitung

  • Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinsblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
    Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig vermischen.
    Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
    Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
    Die Hälfte des Teiges in die Blechvertiefungen einfüllen. Dann jeweils 1 Stück Kokos-Konfekt daraufgeben und mit Teig auffüllen, bis das Konfekt ganz bedeckt ist. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und nach Belieben noch warm servieren.


Variante:
Statt Kokos-Konfekt eignen sich auch andere Konfektarten, z.B. Schoko-Nuss-Konfektkugeln (z.B. Ferrero Küsschen). Nicht geeignet sind dagegen mit flüssigem Alkohol gefüllte Pralinen.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Total lecker! Bekommen von mir 5 Sterne *****

Geschrieben von unbekannter Gast:

ganz vorzüglich, für mich am besten mit Raffaello von mir 10 Sterne

Geschrieben von unbekannter Gast:

SCHOKE -KOKO-MUFFINS,APFERKUCKEN APFELMÜSLI

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Schoko-Kokos-Muffins wurde bereits 2144 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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