Loading...Zarte Schweinelendchen aus dem Römertopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Tontopf 30 Minuten wässern. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Mit einem spitzen Messer von den Schweinelendchen die anhaftenden Häutchen entfernen. Das Fleisch kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Senf bestreichen. Die Lendchen in den gewässerten Tontopf legen und das Suppengemüse um das Fleisch verteilen. Die Tomatenscheiben und die Margarine auf die Lendchen legen. Den Deckel schließen und den Tontopf in den kalten Backofen stellen.
Den Backofen auf 220 Grad einstellen und die Schweinelendchen 60 Minuten garen. Den Deckel abnehmen und die Lendchen weitere 6 bis 7 Minuten bei Oberhitze bräunen. Das Fleisch warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen, abschmecken und getrennt dazu reichen.
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