Deftiger Bohnensalat

Zutaten für 4 Personen
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    Bohnen in ca 10 Minuten bissfest garen, gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel fein würfeln, zu dem Speck geben und glasig dünsten.

    Crème fraîche in eine Salatschüssel geben, mit 3 EL Bohnenkochwasser, Salz, Pfeffer, Essig, Bohnenkraut und der Speck-Zwiebelmischung glattrühren. Zum Schluss die Bohnen unterheben.

    Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.