Loading...Sauerkraut-Roulade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lorbeer und Wacholderbeeren grob hacken und beides unter das Sauerkraut mischen. Brätmasse der ungebrühten Würste herausdrücken und mit Senf und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den runden Blätterteig auf dem Backpapier entrollen und die Brätmasse daraufstreichen, das Sauerkraut darauf verteilen, Teig fest aufrollen und den Rand etwas andrücken. Eigelb und Wasser verquirlen, die Teigrolle damit bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Sauerkrautrolle im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
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