Loading...Italienischer Radicchio-Mascarpone-Auflauf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Radicchioköpfe halbieren, vom Strunk befreien und waschen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
Den Mascarpone mit dem Zitronensaft gut verrühren, die Hälfte des geriebenen Parmesankäses untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Radicchioköpfe mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen, leicht salzen und pfeffern, mit den Salamistreifen bestreuen und mit der Mascarpone-Parmesan-Mischung bedecken. Den restlichen Parmesankäse und die Pinienkerne darüberstreuen.
Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15 bis 20 Minuten goldgelb überbacken.
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