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Zwiebelfleisch in brauner Sauce

Zutaten für 4 Personen
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    1. Gemüse und Zwiebeln putzen und fein würfeln. Fleisch in 4cm große Stücke schneiden. Öl im Bratentopf erhitzen.

    2. Fleischwürfel nebeneinander liegend in mehreren Portionen braun anbraten. Danach Gemüse und Zwiebeln im Bratfett flott wenden, bräunen.

    3. Mehl über das Gemüse stäuben und verrühren. Mit Tomatenmark, Wein und Brühe 10 Min. kochen, pürieren, vielleicht auch durchseihen.

    4. Sauce zurück in den Topf geben, dazu Lorbeerblatt und das Fleisch. Zugedeckt über schwacher Hitze leise siedend garen. 5 Min. vor dem Essen mit Salz und Pfeffer würzen.

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