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Zwetschgenknödel mit Butterbröseln

Zutaten für 4 Personen
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    Aus weicher Butter, Eiern, Salz und Zitronenschale eine Masse schlagen. Quark dazugeben, beide Mehle unterrühren. Zwetschgen einschneiden, Kern herausnehmen und durch ein Stück Zucker ersetzen. Zwetschgen verschließen und mit Teig ummanteln.

    Kleine Knödel daraus formen und in kochendes Salzwasser geben. Warten, bis sie an die Oberfläche kommen, und noch ca. 10 Min. ziehen lassen.

    Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und mit Semmelbröseln hellbraun rösten. Knödel abschöpfen und gleich in den Butterbröseln wälzen.

    Dazu passt: Vanillesoße

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