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Zucchini-Tomaten-Reis

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Den Reis nach Pck.-angabe kochen.

  • 2
    Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.Zucchini würfeln.

  • 3
    Das Öl in einem Topf erhitzen.Das Gemüse kurz darin andünsten.Tomaten und Brühe zugeben.Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 4
    Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.10 Min.köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum garniert servieren.