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Zucchini-Quiche

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zucchini abbrausen, putzen und längs in Scheiben teilen. Schinken in breite Streifen schneiden und in Butter andünsten. herausnehmen. Zucchinischeiben kurz im Bratfett von beiden Seiten anbraten.
    Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eier mit Sahne und Creme fraiche verquirlen. Gewürfelte Paprika und in Streifen geschnittene Schalotten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat und den gehackten Kräutern würzen.
    Den Strudelteig in einem mit Butter ausgestrichene Quicheform legen. Zucchini und Schinken darauf verteilen. Mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.
    Die Eier-Sahne darübergießen, restlichen Käse darüberstreuen und im Backofen ca. 45 Min. backen.

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