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Zucchini-Erdbeer-Carpaccio

Zutaten für 4 Personen
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    1. Zuchini in feine Scheiben hobeln und in kochendem Salzwasser, nicht länger als eine Minute, blanchieren.
    2. Erdbeeren mit dem Eierschneider in feine Scheiben schneiden.
    3. Erdbeer- und Zuchinischeiben auf einem Teller dekorieren, mit Peffer und Fleur de Sel bestreuen.
    4. Öle, Essig und Zitronensaft zu einer Vinaigrette verquirlen und gleichmäßig über das Carpaccio verteilen.
    5. Die Kerbelblättchen und Pinienkerne über das Carpaccio streuen.