Loading...Zucchini-Carpaccio mit marinierten Artischocken
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Artischockenherzen halbieren oder vierteln. Tomate in kleine Würfel schneiden und Knoblauchzehe sowie Petersilie klein hacken und zu den Artischockenherzen geben. Das Ganze mit Zitronen-, Orangensaft und Olivenöl beträufeln und etwas untermischen.
Zucchini mit Küchenhobel oder Schneidemaschine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und aneinandergereiht auf einem Teller anrichten. Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl einpinseln. In der Mitte des Tellers etwas Rucola auf die Zucchinischeiben geben. Dann die marinierten Artischocken auf den Rucola geben und das Ganze mit weißem Balsamico besprühen und etwas pfeffern.
Loading...