Loading...Zitronenschnitzel mit Bauernsalat – leichtes Sommergericht
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Salat und Paprika putzen, Paprika in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Salat, abgetropfte Oliven, Paprika, abgetropfter Mais, Zwiebeln mischen.
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2Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer sowie Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Rosmarin waschen. Das Fleisch waschen, quer halbieren, salzen und pfeffern.
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3Fleisch in 1 EL Öl von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Vinaigrette erneut verquirlen, unter den Salat heben. Zitronenscheiben und Rosmarinnadeln beim Wenden des Fleisches zugeben und mitbraten. Fleisch, Zitronenscheiben, Salat anrichten. Parmesankäse darüberhobeln.
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