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Zitronenhuhn

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Poularde in Stücke teilen und in einer Pfanne in Butter oder Butterschmalz von allen Seiten knusprig
    anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
    Gemüse und Zwiebeln in der Pfanne 5 Min. anschmoren, dann die Poulardenteile wieder dazugeben, Basilikum waschen und zupfen und darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Den Wein mit Zitronensaft und etwa 1/8 l Wasser vermischen und dazugießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Min. schmoren lassen,1-2 mal umrühren (besser die Pfanne mit geschlossenem Deckel dezent schütteln).

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