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Zitronenhäppchen

Zutaten für 30 Personen
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  • 1
    Backofen auf 180° C vorheizen. Eine flache, 20x 30 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Butter und 75 g Zucker blass und luftig aufschlagen, 150 g Mehl mit einem Metalllöffel unterziehen. Die Masse in die Form drücken und in 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
    Eier mit restlichem Zucker mit dem Handrührgerät 2 Minuten leicht und luftig aufschlagen. Zitronenssaft und -schale einrühren, restliches Mehl und Backpulver nach und nach darüber sieben. Über den Teigboden gießen und weitere 25 Minuten abbacken, bis der Kuchen grade fest ist. In der Form auskühlen lassen und vor dem servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

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