Zitronen-Beeren-Kuchen

Zutaten für 30 Personen
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  • 1
    Die Erdbeeren schneiden. Butter oder Margarine, Zitronenschalenabrieb, 400 g Zucker, Vanillezucker sowie Salz verrühren.

  • 2
    Nun die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver mischen und unterrühren. Die Fettpfanne mehlen, Teig einfüllen.

  • 3
    Die Beeren auf dem Teig verteilen. Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen, abkühlen. Eiweiß steif schlagen, 250 g Zucker einrieseln, Eischnee auf dem Kuchen verteilen. Bei 225 Grad ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.