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Zimtpflaumen mit Eierlikör-Schaum

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fett erhitzen. Pflaumen und Zitronenschale zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten. 3 EL Zucker und Zimt zufügen und kurz schwenken. Für den Schaum Eier, restlichen Zucker und Eierlikör in eine Metallschüssel geben und auf dem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Pflaumen mit Schaumsoße auf vier Dessertteller verteilen.

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