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Zimtparfait

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Eigelb mit den Quirlen des Handrührgeräts in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker und Zimt zufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse weißschaumig und dickflüssig ist.

    Den Weinbrand unterrühren, zum Schluss die Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.

    Die Parfaitmasse nach Belieben in eine große Form oder kleine Portionsförmchen füllen, im Gefrierfach mindestens 4 bis 6 Stunden durchkühlen lassen und 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

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