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Zimt-Apfel-Strudel für Gäste

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Das Mehl mit Salz, 2 TL Öl, Eigelb und 60 m lauwarmem Wasser verkneten, mit übrigem Öl bestreichen und zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
    Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben hobeln. Dann mit Zitronensaft, Rum, Zucker, Zimt, Rosinen sowie Mandeln mischen.
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Butter schmelzen, den Teig halbieren und beide Portionen auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen. Mit den Handrücken darunter greifen und hauchdünn ausziehen. Die Teigplatten mit zwei Esslöffeln flüssiger Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Je de Hälfte der Füllung darauf geben und einrollen. Beide Strudel in die gefettete Form setzen und etwa 60 Minuten backen.
    Dabei zwischendurch immer wieder mit der übrigen flüssigen Butter und der Sahne bestreichen.
    Dei Strudel lauwarm mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.

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