Zartes Schweineschnitzel mit Spitzkohl – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Spitz- oder Wirsingkohl putzen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 TL Öl in einer Pfanne andünsten, Kohl zugeben und unter Wenden anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühepulver zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Den Kohl kurz warm stellen.
    Dann 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, Minuten-Schnitzel vom Schwein abspülen, trocken tupfen und würzen. Das Schnitzel im heißen Öl ca. 3-4 Minuten braten.
    Den Kohl in die Pfanne geben, nochmals kurz erhitzen, alles anrichten.