Loading...Zartes Schollenfilet mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Küchenfertige Schollenfilets würzen und in geklärter Butter von jeder Seite 2 Minuten braten.
Für die Sauce Gemüsebrühe, 250 ml Sahne, Weißwein und Saft von einer halben Zitrone um ca. 1/3 einkochen. Die gehackten Kräuter dazugeben und das ganze mit dem Schneebesen pürieren.
Die Sauce durch ein Sieb passieren, nochmals kurz erhitzen und mit dem Schneebesen die restliche Sahne einrühren.
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