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Zartes Roastbeef – ideal mit gebratenen Zwiebelringe und Pommes frites

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Roastbeef unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Haut einritzen.
    Dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit der Fettschicht nach oben auf den gefetteten Rost auf eine mit Wasser ausgespülte Rostbratpfanne legen, in den Backofen schieben, braten lassen, ab und zu wenden.
    Backofen Ober-/Unterhitze: 220-250°C; Bratzeit ca. 30 Minuten.
    Das gare Fleisch vor dem Schneiden ca. 10 Minuten "ruhen" lassen, damit sich der Fleischsaft setzt und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.